Balbiano & Juventus FC @ Juventus Stadium

E’ con grande piacere che annunciamo l’instaurarsi di una bella partnership fra Camera di Commercio di Torino e Juventus, che porterà ad inserire all’interno dei Club del nuovo Juventus Stadium esclusivamente i vini della Provincia di Torino.

Un palcoscenico importante sotto molti punti di vista, che abbiamo voluto sin da subito calcare, cogliendo l’opportunità prestigiosa di far degustare i nostri vini ad un pubblico nazionale ed internazionale che si radunerà in occasione delle partite casalinghe della squadra bianconera.

All’interno dei Club Sivori, Boniperti e TOP100, oltre che naturalmente negli Sky Box, potrete dunque trovare in degustazione i nostri Freisa di Chieri secco vivace e Collina Torinese Bonarda.

Una grande occasione per Torino e per le sue eccellenze!

Buone Feste!!

#balbianogreenrevolution

Ad un anno esatto di distanza dalla messa in funzione del sistema fotovoltaico di cui si è dotata la nostra Azienda, possiamo tracciare il primo piccolo bilancio della #balbianogreenrevolution.

Produrre energia pulita, produrre CON energia pulita e produrre SOLO con energia pulita erano obiettivi che ci eravamo prefissi con una certa dose di ambizione e sacrificio. Tuttavia il rispetto per la natura, che ogni anno ci regala il frutto dei suoi e dei nostri sforzi, non poteva che sublimarsi in questo ulteriore abbraccio.

L’impianto ha prodotto in un anno circa 19.000 Kw/h, di cui circa la metà sono stati utilizzati direttamente dalla Cantina.

Considerando che il mix energetico italiano porta ad una emissione di 531 grammi di CO2 (stima 2010) per ogni Kw/h prodotto, il nostro impianto ha evitato l’immissione in natura di circa DIECI TONNELLATE (9970 Kg) di CO2 !!!

E’ un piccolo contributo, forse, ma noi siamo davvero fieri di darlo.

Venerdì, 18 Novembre 2011 alle ore 20,30.

A difendere i colori italiani sarà quest’anno proprio il nostro “Primiera” Novello 2011!

L’angolo transalpino schiera un peso massimo: il “Beaujolais Nouveau” di George Duboeuf, uno dei migliori nouveau francesi in assoluto.

Se, come spero, non vorrete mancare l’appuntamento, ecco tutti i riferimenti per prenotare il vostro posto in prima fila! Il menù invoglia davvero..

La Linea Continua, Via Massena 66 – Torino. Prenotazioni: 011 5096288. www.lalineacontinua.it

Primiera Novello Hotel Boston Torino

Primiera Novello Hotel Boston Torino

- SABATO 5 e DOMENICA 6 NOVEMBRE 2011 -

FESTA DEL NOVELLO

La festa del Novello è un evento a cui teniamo da sempre in modo particolare, perchè ci consente
di degustare insieme a tutti voi il primo frutto della nuova annata, il Primiera Novello 2011,
oltre a tutti i vini della nostra produzione.

Con gli ottimi abbinamenti della selezione gastronomica dell’amico Renzo Stocco, direttamente
dall’Emporio Enogastronomico di Andezeno, vi aspettiamo con piacere presso le nostre Cantine

Sabato 5 e Domenica 6 Novembre 2011
dalle ore 10 alle 13 e dalle 15 alle 19

Come di consueto, accoglieremo con piacere gli amici ed i parenti che vorrete portare con voi per
festeggiare il primo vino di una nuova grande annata!

EVENTO SPECIALE

CENA “BAGNA CAUDA”

A grande richiesta, dopo il successo estivo della serata di “Rosato di una notte di mezza estate”,
abbiamo pensato di proporvi una cena autunnale a base del grande classico andezenese, che si terrà
Sabato 5 Novembre 2011 alle ore 20,30

Il menù prevede:

- Cipolline in agrodolce con lardo artigianale

- Carne salada con pachino e parmigiano

- Bagna caoda con verdure di stagione

- Torcetti Chieresi e Malvasia

Il tutto accompagnato dal nostro nuovissimo Primiera Novello 2011 o dal classico Freisa di Chieri secco vivace!

Costo: 29€ a persona.

I posti sono limitati ed è obbligatoria la prenotazione entro il 1 Novembre ai seguenti recapiti:

Telefono: 011 9434044 / 011 9434214

Email: info@balbiano.com

SABATO 17 e DOMENICA 18 SETTEMBRE 2011 – dalle 10 alle 19

DEGUSTAZIONI IN VIGNA Dopo aver passeggiato fra i filari, carichi di uve sane e mature, sara’ possibile mangiare una fetta di salame accompagnata da un buon bicchiere di Freisa, per coronare una tradizione che prosegue da secoli! Un fotografo, se riterrete, vi ritrarra’ con i vostri amici e parenti che vorrete invitare intenti nel gesto della vendemmia, cosi’ da immortalare lo splendido ricordo di una giornata di festa. Sulla nostra pagina di Flickr e’ possibile vedere tutte le fotografie della passata edizione: siamo sicuri che non vorrete mancare!	NAVETTE GRATUITE Una navetta gratuita portera’ tutti coloro che lo desidereranno direttamente fra i filari, li’ dove si possono respirare a pieni polmoni i profumi intensi ed evocativi della vendemmia. I bambini potranno giocare, imparando le antiche tradizioni delle nostre terre, e vedere con i propri occhi come avviene il piccolo “miracolo” della trasformazione dell’uva in vino!	MOSTO D’UVA E SOMA D’AJ Tornati presso le nostre Cantine potrete assaggiare, oltre ai vini della nostra produzione, il mosto d’uva accompagnato dalla classica “Soma d’Aj“. Come sempre il Museo delle Contadinerie e del Giocattolo Antico saranno aperti al pubblico per completare il tuffo nei ricordi del nostro passato e per mostrare ai piu’ giovani come si svolgevano tutte le attivita’ della vita contadina.

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Azienda Vitivinicola Balbiano Melchiorre s.n.c.

Corso Vittorio Emanuele 1 – 10020 Andezeno (TO)

Tel. 011 9434044 – www.balbiano.com

Lui, nel suo celebre discorso ai neolaureati di Stanford, parla di “connecting the dots“, unire i puntini. Ma è un’operazione che si può fare, dice, “looking backwards“.

Vediamo se ci riesco.

Io e Fulvio Piccinino ci siamo conosciuti grazie al “Vigna della Regina“. Un pomeriggio di Settembre, fra i filari del Vigneto Reale, abbiamo chiacchierato del progetto di recupero di Villa della Regina e di molte altre cose. Da questa chiacchierata ne è nato un bellissimo articolo su DeVinis, prestigiosa rivista enologica dell’AIS.

Durante il nostro scambio di battute scopro che Fulvio, oltre ad essere un bravo giornalista freelance, è anche un insegnante, un bartender ed un grande esperto di liquoristica e cocktail.

All’epoca della nostra chiacchierata il “Chiulin” era poco più che un’idea, recentemente trasformatasi in un bel successo. Per coloro che non avessero seguito l’evolversi dello sviluppo e della nascita di questo vino, faccio una breve digressione.

Negli anni ‘50 mio nonno Melchiorre, fondatore dell’Azienda, produceva per la prima volta uno spumante a partire da uve Freisa di Chieri. In quegli anni Freisa era sinonimo di “Amabile”, dunque la logica conseguenza fu uno spumante dolce, 7% di alcol, un buon fine pasto. L’esperimento riuscì bene, ma lentamente il mercato del Malvasia di Castelnuovo don Bosco Spumante (altro vitigno tipico della nostra zona) soppiantò il Freisa in quel settore.

Quest’anno, quando io e mio padre abbiamo pensato al progetto di un Freisa Spumante Rosè, l’idea di dedicarlo a mio nonno (e conseguentemente a suo padre) fu immediata, tanto più poichè cade nella ricorrenza del settantesimo anniversario di fondazione dell’Azienda.

Chiamarlo “Melchiorre” non suonava bene. Perciò entrambi, quasi contemporaneamente, abbiamo pensato al suo diminutivo: Chiulìn!

(Fine della digressione).

Il “Chiulìn” ci piaceva davvero tanto. E quando un cosa ti piace tanto la fantasia si aguzza con più facilità.

Un giorno, al termine di una lunga giornata di lavoro, io e mio padre ci siamo concessi un aperitivo/cena in Piazza Vittorio a Torino. Entrambi osservavamo il miracolo del Prosecco e dello Spritz: ci siamo guardati e ci siamo detti “Chissà come verrebbe un cocktail con il Chiulìn?!“.

Il giorno dopo chiamavo al telefono Fulvio Piccinino, fissando un appuntamento con lui per capire l’effettiva fattibilità della cosa.

Come tre alchimisti ci chiudiamo in cantina provando una serie di formule mixando, sulla base degli esperti suggerimenti di Fulvio, sciroppi, frutta e quant’altro. La formazione da sommelier di Fulvio ci è stata molto utile per partire dal presupposto opposto rispetto al normale: anzichè abbinare qualche elemento al Chiulìn, siamo andati alla ricerca dei sentori che avrebbero potuto esaltare le peculiarità del Freisa, senza coprirlo. Anche in questo progetto il nostro “integralismo” nei confronti del beneamato Freisa si è fatto sentire

Dai nostri tentativi nasce il “Frose“: crasi fra le parole Freisa, rose e rosè.

Frose - Cocktail a base di Chiulìn

In occasione del lancio del “Frose” abbiamo organizzato una “aperitivo”, che si terrà Giovedì 21 Luglio 2011, dalle 18 alle 22 presso le nostre Cantine in Andezeno (Corso Vittorio Emanuele 1) ed al quale siete naturalmente tutti invitati!

Ecco tutti i dettagli:

Frose: invito

E’ con piacere che, durante l’evento, sarà presentato il libro dell’amico Fulvio Piccinino “Saperebere“, edito da Graphot. E’ un bel viaggio nel mondo della liquoristica, dei cocktail e delle antiche tradizioni del bere.

Che dire…vi aspettiamo!

Golosaria 2011

Buongiorno!

E’ con piacere che quest’anno ospiteremo presso le nostre Cantine in Andezeno la manifestazione “Golosaria” dell’amico Paolo Massobrio.

L’evento si terrà Sabato 12 (dalle 14 alle 19) e Domenica 13 Marzo (dalle 10 alle 19): sarà una splendida occasione di degustazione e di incontro, dove poter degustare ed apprezzare le produzioni enogastronomiche tipiche del nostro territorio e non solo..

Inoltre domenica alle ore 15,30 la nostra Azienda ospiterà l’annuale incontro “Quelli che… il Freisa” in cui si degusteranno i vini di questo storico gruppo di vignaioli, le vinificazioni sperimentali create all’Università di Torino con le uve messe a disposizione dagli stessi produttori. Nell’ambito dell’incontro sarà affrontato il tema Freisa, verso dove? Flussi di mercato, criticità, prospettive organizzato sempre dall’Associazione “Quelli che… il Freisa”. Interverranno operatori del settore, comunicatori e produttori per una conversazione che prenderà spunto dai risultati del sondaggio condotto dall’Associazione presso i suoi soci.

Vi aspettiamo, come sempre, numerosissimi!

Ma cominciamo dal principio…

DA VIGNA SEI-SETTECENTESCA A RESIDENZA APERTA AL PUBBLICO

Foto aerea Villa della Regina e vigneto

Il complesso di vigna e giardini fu costruito sulla collina torinese sul modello delle ville romane dal principe cardinale Maurizio di Savoia, figlio del duca Carlo Emanuele I ad inizio Seicento. A partire dal 1657 la moglie Ludovica ne amplia fabbricati e giardini, aggiornando decorazioni ed arredi. Nel 1692 la Vigna passa ad Anna d’Orléans, moglie di Vittorio Amedeo II, che dispone, in quella che ormai verrà chiamata Villa della Regina, importanti interventi. Con la guida di Filippo Juvarra, e poi di Giovanni Pietro Baroni di Tavigliano, si ridefiniscono spazi e rapporti con il giardino, l’arredo e le decorazioni seicentesche (D. Seyter, C.F. Beaumont e bottega di P. Somasso) con il coinvolgimento dei grandi artisti all’opera nei cantieri regi della capitale (G.B. Crosato, C. Giaquinto, G. Dallamano, G.F. Fariano e G. Valeriani). L’unitarietà di Vigna, poi Villa, con padiglioni aulici, grotte e giochi d’acqua del progetto iniziale viene conservata anche con la perdita di funzione e il passaggio nel 1868 all’Istituto Nazionale per le Figlie dei Militari Italiani (ente soppresso nel 1975). La mancata manutenzione del delicato equilibrio fra costruito e giardini, seguita da graduale abbandono, parziali smembramenti, danni di guerra ed interventi impropri, avevano compromesso lo straordinario complesso con un degrado prossimo al collasso.

Il complesso di Villa della Regina dal 1994 è in consegna alla Soprintendenza per i Beni Storici, Artistici ed Etnoantropologici del Piemonte. D’intesa con le Soprintendenze piemontesi, per i Beni Architettonici e Paesaggistici e per i Beni Archeologici, e sulla base di ricerche, indagini e interventi conservativi, si sta concludendo il Progetto generale di restauro promosso e condotto dalla Soprintendenza stessa sotto la direzione della dott.ssa Cristina Mossetti. Dall’agosto 2006 la Villa è riaperta al pubblico.

La convergenza di finanziamenti pubblici e privati a fianco di quelli ministeriali ha reso possibile affrontare in modo complessivo il recupero di edifici e decorazioni, giardini ed aree boscate ed agricole a partire dagli aspetti poco visibili ma cruciali per la conservazione, del dissesto ambientale, idrogeologico e strutturale con la riapertura di percorsi storici, rifunzionalizzazione delle fontane e ripristino di alcune aree produttive.

Con tempi e lotti di intervento strettamente interrelati ai finanziamenti statali (ordinari e lotto 1994-2009), affiancano la Soprintendenza: la Compagnia di San Paolo, la Fondazione CRT, la Regione Piemonte, tramite gli Amici dell’arte in Piemonte, e la Consulta per la Valorizzazione dei Beni Artistici e Culturali di Torino.

L’intervento, inserito nell’Accordo Quadro Stato-Regione per i Beni Culturali, ha la collaborazione del Comune di Torino e della Provincia di Torino per gli interventi infrastrutturali (dalle strade, ai parcheggi ai mezzi pubblici) indispensabili per la fruizione del complesso. Accordi con la Fondazione Torino Musei hanno permesso la ricollocazione degli arredi trasferiti a Palazzo Madama alla chiusura dell’Istituto.

I lavori, in via di ultimazione, hanno consentito di aprire al pubblico nel 2006 un luogo di straordinaria rilevanza storico-artistica, ambientale e paesaggistica, che ospiterà attività fra loro compatibili ed integrate, individuate nel rispetto delle peculiarità storiche e conservative dell’intero Compendio regio.

Il sito istituzionale di Villa della Regina, curato dalla Soprintendenza per i Beni Storici, Artistici ed Etnoantropologici del Piemonte, permette di ripercorrere gli ambienti della Residenza e del parco, oltre a acquisire informazioni sulle attività che vi si svolgono.

http://www.artito.arti.beniculturali.it/Villa/

IL REIMPIANTO DEL VIGNETO

Reimpianto del vigneto

Il complesso recupero del compendio di Villa della Regina, intrapreso dalla Soprintendenza per i Beni Storici, Artistici ed Etnoantropologici del Piemonte dal momento del suo affidamento nel 1994, in collaborazione con la Soprintendenza per i Beni architettonici e paesaggistici per le province di Torino, Asti, Cuneo, Biella e Vercelli, ha portato al riscatto dell’intera proprietà, una Vigna collinare con parti auliche al centro di giardini formali, teatro d’acque con grotte, fontane e belvedere ed aree agricole.

L’articolato intervento (1995-2010) ha inteso restituire identità alla Vigna reale, una Villa con appartamenti reali decorati ed arredati, giardini all’italiana “in forma di teatro” delimitati da una “corona boscata” ed aree destinate ad usi agricoli, nuovamente apprezzabile anche negli straordinari e peculiari aspetti paesaggistici ed ambientali che ne fanno il fondale storico della città. Parte integrante del Progetto Generale di restauro della proprietà demaniale è quindi il reimpianto del vigneto storico che sarà completato con il previsto recupero di tutte le parti storicamente produttive compresi gli orti adiacenti la Cascina del Vignolante, recentemente oggetto di intervento conservativo e strutturale. Il vigneto è infatti descritto dai documenti come parte integrante della Vigna voluta ad inizio Seicento dal principe cardinale Maurizio di Savoia, un «grande appezzamento di vigneto popolato da piante fruttifere» sulla collina a nord della proprietà. Dipinti, piante catastali e fotografie storiche attestano il persistere dell’interesse per questo aspetto del «vivere in Villa» nel corso del Settecento e dell’Ottocento, quando Il vigneto, allora dato in locazione, confinava con i «giardini a Frutta», a loro volta contigui all’«orto a legumi». Il progetto voluto d’intesa dalle due Soprintendenze ed affidato all’arch. Federico Fontana, preparato da accurati studi ed indagini scientifiche, ha riscattato anche questa parte compromessa ed invasa dalla vegetazione infestante e riattivato l’attività produttiva storica affidata dalla Direzione Regionale per i Beni Culturali e Paesaggistici del Piemonte nel 2008 alla Azienda vitivinicola Balbiano, da settant’anni conosciuta nel settore per la produzione di vino Freisa.

Il pubblico è stato invitato in occasione del Giornate del Patrimonio 2008-2010 a partecipare alla Vendemmia che contraddistingueva molte Residenze Sabaude extraurbane, un’esperienza peraltro tuttora unica nel contesto cittadino e che oggi caratterizza in modi diversi solo alcune grandi capitali europee come Parigi e Vienna.

Superficie del vigneto storico: ha 1,4783, superficie del reimpianto in uso: ha 0,7370. Barbatelle messe a dimora: 2.700 [di cui 2.546 di tre tipi di freisa e le restanti suddivise fra barbera, bonarda, carry, grisa roussa, neretto duro e balaran (vitigni rari)].

VIGNA DELLA REGINA a TORINO

Villa della Regina a Torino, un compendio demaniale di oltre 12 ettari di superficie costituito da giardini, boschi ed aree agricole aggregatesi coerentemente, nel corso di due secoli (XVII-XVIII),  attorno alla vigna principesca del Cardinale Maurizio di Savoia che la ideò nel 1615 su modello delle ville romane, dal 1997 Patrimonio dell’Umanità UNESCO.

Il restauro della Villa, basato su cantieri di studio, analisi e pronto intervento, è stato accompagnato dal progressivo recupero delle parti a giardino formale (giardino ad anfiteatro, giardini a parterres, ecc..) e dell’intorno ambientale (aree agricole, corona boscata, ecc..).

Il progetto ha riproposto – come parte imprescindibile della storica villeggiatura reale – il recupero dell’antica vigna, felicemente esposta a mezzogiorno, che già presente nel Seicento, è documentata nei secoli successivi sino alla prima metà del Novecento (1957) prima dell’abbandono e del degrado. L’intervento, impostato sulla base degli antichi catasti storici (XVIII e XIX sec.), ha previsto l’eliminazione della vegetazione spontanea infestante (2003), l’eliminazione delle radici in profondità con operazioni di scasso e drenaggio (2004), la sagomatura del versante terrazzato e il reimpianto di circa un ettaro di vigneto in forma “didattica sperimentale” (2005) e l’avvio di una forma di conduzione che ha portato, in conseguenza del nubifragio del 20 giugno 2007, alla prima vendemmia nell’autunno 2008 di circa ql 10 e nell’autunno 2009 ad una produzione ottimale di ql 49,20 di uva, che si è attestata nel 2010 a circa ql 54,00. La produzione ottimale possibile sulla base dell’estensione e del numero di barbatelle messe a dimora era stata stimata, a regime, su circa 4.000 litri di prodotto ovvero su circa 5.000 bottiglie.

Sulla base della tradizione locale, trattandosi allora di area fuori zona DOC, sono state introdotte diverse specie di vitigni, in totale 2700 barbatelle, per garantire sia la sperimentalità, sia la possibilità in futuro – con le opportune autorizzazioni – di poter produrre un vino commercializzabile (Freisa). Tra i vitigni storici impiantati si possono citare: la grisa roussa, il cari, il balaran, il neretto duro, il carry, la bonarda, la barbera, ecc…e tre diversi tipi di freisa con una tavolozza concordata con il CNR, Istituto di Virologia Vegetale di Torino (Dott. Anna Schneider). All’intervento di reimpianto attuato nel 2006-2007 è seguito l’affidamento della conduzione e gestione del vigneto da parte della Direzione Regionale per i Beni Culturali e Paesaggistici del Piemonte all’Azienda Agricola Francesco Balbiano di Andezeno (TO), conosciuta nel settore e primaria per la produzione di vino Freisa in ambito piemontese.

Architetto Federico Fontana

IL NOME ED IL PROGETTO GRAFICO

Etichetta Vigna della Regina - Balbiano

Quando abbiamo iniziato a progettare il marchio per il vino di Villa della Regina, in collaborazione con la ditta SuppiGorup, le nostre ricerche si sono concentrate sulle fasi storiche della Villa, concepita fin dalla sua costruzione, all’inizio del Seicento, come residenza aulica affiancata da aree agricole produttive con orti e vigneto.

Diversamente da altre residenze sabaude, la Villa ha mantenuto la sua identità di “vigna” anche dopo la trasformazione, nella seconda metà dell’Ottocento, in istituto scolastico.

La ricerca per lo sviluppo del marchio ha preso spunto da motivi decorativi settecenteschi, al fine di evocare nel marchio la connotazione di una delle fasi più significative della Villa, aggiornata nei primi decenni del secolo per Carlo Emanuele III su progetto di Filippo Juvarra.

Tutti gli elementi grafici quali il carattere tipografico, la trama dello sfondo, incluso il colore, sono collegati con quel passato. Per non incorrere nel rischio di creare qualcosa di vecchio o troppo classico, occorreva aggiungere un tocco di freschezza, creato dai caratteri tipografi classico-moderni e dal simbolo che arricchisce il marchio.

Per questo simbolo abbiamo pensato di sviluppare qualcosa di unico come una corona femminile perché la Villa è stata residenza prediletta di principesse e regine di casa Savoia, a partire da Ludovica, moglie dal 1642 del principe Maurizio e sua erede.

Perciò il simbolo della corona rappresenta la soluzione più chiara ed efficace oltre a trasmettere un forte messaggio di qualità ed importanza.

La ricercatezza e la complessità del marchio è legata anche alla scelta di inserire nell’etichetta posteriore un’immagine elaborata a partire da incisione settecentesca raffigurante la Villa. Il colore del marchio è stato scelto con il proposito di rappresentare la regalità e il potere, anche se si è preferito mantenere una tonalità pastello per sottolinearne l’eleganza.

E’ un progetto ambizioso, a cui hanno collaborato un gran numero di menti “illuminate”, con la passione e la determinazione fondamentali per la sua riuscita.

Un ringraziamento speciale va alla Direzione per i Beni Artistici e Culturali, alla Soprintendenza di Torino, all’Architetto Fontana padre del progetto di recupero di Villa della Regina, all’enologo Maurizio Forgia che ha collaborato con noi alla vinificazione di questo vino, a tutti coloro che hanno lavorato nella vigna e per la vigna.

Ma soprattutto vogliamo ringraziare tutti voi, che da anni ci sostenete e ci date il coraggio e la forza per intraprendere queste splendide avventure.